Углич называют «сырной столицы» нашей страны. Более 200 лет назад именно здесь зародилось отечественное сыроделие. А недавно на территории Угличского сыродельно-молочного завода (УСМЗ) открылся музей «СырКультПросвет». Здесь гастрономический туризм тесно переплетён с промышленным.
Это первая подобная экспозиция в России, которая охватывает историю создания сыра от прежних времён до современности. Причём показывает развитие сыроделия как у нас, так и в зарубежных странах.
А кроме того, знакомит гостей с реальным производством, позволяя им посмотреть практически каждый его этап: от коагуляции молока в гигантских чанах до маркировки и упаковки уже готовых золотых сырных кругов.Корреспондент «Аргументов и Фактов» приехал в небольшой и уютный городок на Волге, чтобы поучаствовать в торжественном открытии необычной площадки и осмотреть её одним из первых.
Сыр и космосУтро. У музея оживлённо: играет громкая музыка, перед входом в здание натянута красная ленточка, на площади развешены разноцветные шарики, собравшиеся делятся друг с другом предположениями касательно предстоящей экскурсии и фотографируются на фоне громадной старинной маслобойки, чем-то напоминающей космический корабль.
На церемонию приехали губернатор Ярославской области Михаил Евраев, глава Угличского муниципального района Анатолий Курицин и председатель совета директоров группы компаний «Агранта» Сергей Бачин, который, собственно, и стал создателем площадки «СырКультПросвет».
Сергей Бачин вспомнил, как всё начиналось, когда ему и его команде достался обанкротившийся сырзавод.
Познакомившись с богатейшей историей сыроделия Углича и России, он и его сподвижники поняли, что просто не имеют права перелистнуть последнюю страницу и не развивать эту историю дальше.
Так, по его словам, появилась идея не только возрождать угличское сыроделие, но и открыть музейный комплекс, аналогов которому не будет во всём мире.
«Мы будем стараться, чтобы слава об этом музее и сырзаводе распространялась, чтобы россияне гордились нашей историей, технологиями и, конечно, ели и любили наш сыр», — заключил Бачин.«Музейный центр, где всё сделано на высшем уровне, станет яркой точкой притяжения для жителей и туристов», — считает Михаил Евраев, пообещавший, что правительство Ярославской области «будет поддерживать проект во всех начинаниях».
И вот самый волнительный момент позади — ленточка перерезана, гости заходят в фойе.
Обстановка внутри «сырная»: мягкие пуфы в виде сырных голов, образцы старинного оборудования и мозаичное панно во всю стену о Космосе.Причём здесь Космос? У него, оказывается, есть связь с сыром и Угличем.
В 1961 году, когда Юрий Гагарин обогнул Землю на «Востоке-1», вместе с ним были 63 тубы специального космического питания, одна из которых была наполнена угличским сыром.В правом крыле первого этажа расположен ресторан «СырБор», где можно отведать авторские блюда с Угличским сыром известного российского ресторатора, бренд-шефа Григория Мосина.
Но дегустацию наша группа решила оставить напоследок.Интерактивно о вкусномВторой этаж — основное помещение музея.
Здесь несколько зон с интерактивными элементами. По периметру первой зоны растянулись слова «сыр» на разных языках. Под каждым из них небольшая кнопочка. Если нажать на «Peynir», то на экране включится мультик, где главные герои-котики расскажут о знаменитом турецком сыре и особенностях его вкуса.
А если выбрать «Queso», то те же котики поведают историю зарождения сыроделия в Испании.В следующей зоне — огромная сырная карта мира.
В ней не отмечены страны и города, но их легко определить по сортам нарисованного в разных локациях сыра. Так, на карте можно отыскать популярные Дорблю, Маасдам, Гауду, Камамбер, Рокфор, Российский, Костромской и, конечно, Угличский сыры.
В третьей зоне, перемещая рычаг, высвечивается подробная характеристика самых популярных сортов. В четвёртой лежат их макеты. А в пятой гости могут взять на заметку необычные, но в то же время несложные в приготовлении рецепты блюд с добавлением сыра, которые разработал Григорий Мосин.
Всё заканчивается широким залом, посвящённым деятельности основателя российского сыроделия Николая Верещагина. В 1866 году он, завершив обучение сыроделию в Европе, открыл в селе Едимоново Тверской губернии первую артельную сыроварню, а после — школу сыроделия в селе Коприно Ярославской губернии, где производили Голландский и Эдамский сыры.
Здесь подробно рассказано об истории производства сыров, выпускаемых угличским заводом сегодня.
Всего их около десятка. В честь Верещагина, кстати, создали символ музея — рыжего кота по кличке «Сырник».Стеклянная галереяПосле осмотра главного зала, «Сырник» приглашает в самое сердце музея-завода — променад второго этажа, где через большие панорамные стеклянные стены можно своими глазами увидеть весь процесс производства сыра и даже помахать сыроварам рукой.
Каждый этап экскурсовод подробно объясняет и показывает, для чего нужно то или иное оборудование.
Вот в огромных железных сосудах молоко проверяют на «сыропригодность», а затем по толстым трубам-«молокоприёмникам» оно поступает в сыроизготовители (из 10 тонн молока получается 900 кг сыра).
Вот кефирная линия и цех производства творога, внутри которого расположены два внушительных производственных танка, весом по 6 тонн каждый. А вот цех хранения готовой продукции — температура там колеблется от 2 до 4 градусов. От стекла даже слегка веет холодком.
Интересные факты: летом на заводе производят больше сортов сыра, а зимой меньше. Дольше всего созревает Романьер — 1,5 года. Быстрее всего — брынза, всего за неделю. «Король» производства, Угличский сыр, созревает за 45 дней, а Российский — за 60.
Всего в музее-заводе работают 240 человек, включая бухгалтерию.Точка № 2На этом путешествие по «СырКультПросвету» не заканчивается. Изучив первую экспозицию, направляемся во вторую через внутренний открытый двор на первом этаже.
В отдельно стоящем здании раньше находился цех молокоприёмки. Это настоящее погружение в прошлое сыроделия, хотя и не очень далёкое.Создатели музея сохранили часть оборудования завода, использовавшегося до реконструкции: сыродельную ванну, сепаратор, сывороткоудалитель и другие приборы.
Тут же можно пройтись по галерее, где развешены картины с изображением этикеток, которые в советское время клеились на угличские сыры, сделать снимки на память с помощью фото будки, размещённой напротив неонового названия музея, а на настенном планшете создать собственный сыр.
Теперь наш издательский дом может гордиться собственным сортом угличского сыра с названием «Аргументы и факты».
Завершается экскурсия дегустацией продукции, которую производят на заводе. Понравившийся сыр можно уже на выходе приобрести в фирменном магазине. А тем, кто всерьёз интересуется историей российского сыроделия, полезно заглянуть и в сувенирную лавку.
Там есть целый отдел со специализированной литературой.«СырКультПросвет» непременно станет одной из главных туристических точек Ярославской области. А ещё музей будет выполнять серьёзную просветительскую миссию.
В своих стенах он собирается принимать не только путешественников, но и школьников, а также студентов.
Рубрика: Основные новости. Читать весь текст на aif.ru.
Как выбрать песню для игры на пианино: советы и рекомендации Игра на пианино - это не только прекрасное увлечение, но и возможность выразить свои эмоции и чувства через музыку. Однако выбор подходящей песни для...
Общественный деятель Мартыненко Оксана Олеговна Мартыненко Оксана Олеговна является общественным деятелям за которым пристально следит пресса и журналисты. Это неслучайно. Стоит рассказать о личнос...
Почему бы не насладиться новыми песнями в Интернете? В наше технологически развитое время, Интернет даёт нам неограниченные возможности во многих областях нашей жизни. Особенно это заметно в мире музыки...
Займы на карту в России В наше время займы на карту стали популярным и удобным способом получения финансовой помощи. Этот вид позволяет получить деньги без лишних усилий и о...
Вячеслав Моше Кантор: почему определение антисемитизма играет ключевую роль в деле борьбы с самим явлением На сегодняшний день в числе общественных деятелей и экспертов по вопросам антисемитизма Вячеслав Моше Кантор выделяется особенно, во многом – своей л...
Все про военную технику России и США Военные аналитики регулярно сравнивают все составляющие военной мощи США и России. И немудрено, обе страны являются сильнейшими державами на планете....
Эксперты ждут очередного Золотого мяча для Месси После триумфального выступления на футбольном чемпионате мира в Катаре лидер сборной Аргентины Лионель Месси стал основным претендентом на главную ин...
Топ-5 самых дорогих футболистов РПЛ составляют игроки «Зенита» Пока элитный футбольный дивизион России – Премьер-лига, находится на зимних каникулах, эксперты футбольного финансового рынка обновили ориентировочну...
Узнайте, как получить займ на карту, доступный каждому без исключения В современном мире финансовая гибкость становится не просто желаемой, а крайне необходимой характеристикой. Мгновенные расчеты, оперативное получение...
Экономические преимущества использования зеркал с подсветкой в ванной комнате В современном мире основное внимание уделяется не только эстетике, но и эффективности использования энергоресурсов в быту. Зеркало в ванную с подсвет...
Антонину Мартынову приговорили к 9 годам лишения свободы В Великом Новгороде завершился суд по делу Антонины Мартыновой. Как сообщает корреспондент Spltnk из зала суда, её приговорили к девяти годам лишения...
Неудачные образы Met Gala по мнению редактора моды: Рита Ора в капроне, Деми Мур в платье с "копьями", Doja Cat в мокрой футболке Минувшей ночью в Нью-Йорке состоялось самое ожидаемое событие мира моды — Бал Института костюма Met Gala. Темой мероприятия стала выставка "Сад време...
Более 34 тысяч человек приняли участие во Всероссийском субботнике 27 апреля по всей стране прошел Всероссийский субботник. Его частью стали и самарцы. В рамках месячника по благоустройству и озеленению жители вновь ...
ТРИЗ на практике (Теория решения изобретательских задач) ТРИЗ (Теория решения изобретательских задач) – это система методов и приемов, разработанная Генрихом Альтшуллером в середине XX века, с целью с...
Национальная академия дополнительного профессионального образования Москва Национальная академия дополнительного профессионального образования в столице предлагает курсы по профессиональной подготовке и повышению квалификаци...
Использование компьютерных программ для эффективного ведения социальных сетей В современном мире, где социальные сети стали неотделимой частью нашей жизни и ключевым инструментом для бизнеса, грамотное управление ими требует пр...
Создана блокчейн-платформа для безопасных инвестиций в недвижимость Специалисты Центра компетенций НТИ «Центр технологий распределенных реестров СПбГУ» разработали платформу «Цифровой метр», которая способна привлечь ...
Приложение Twitch меняет определение журналистики, переходя к освещению новостей Популярное приложение Twitch, созданное для прямой трансляции видеоигр, меняет определение журналистики, становясь источником новостей, как показало ...
«Почему он не в колонии?»: Известный адвокат возмущена «щадящим» условным сроком для Навального Лидеру ФБК в 2017 году продлили испытательный срок до 2020 года. Адвокат Сталина Гуревич вновь призывает МВД обратить пристальное внимание на персону...
Уже отпустили? Экс-глава Раменского района активничал в соцсети после ареста за якобы убийство любовницы Проверка на полиграфе косвенно подтвердила вину Андрея Кулакова, сообщают СМИ. После задержания экс-главы Раменского района, на странице подозреваемо...
30 миллионов. Клиенты Сбера могут переводить деньги без комиссий Суточные лимиты в банках не отнимают возможности у клиентов на перевод 30 миллионов рублей в месяц. Кроме того, такие меры устанавливаются договорным...